添加剂溶菌酶（溶菌酶的添加量）

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本文目录一览：

• 1、溶菌酶都应用在哪些地方?
• 2、溶菌酶的应用
• 3、酶制剂在食品保鲜中的应用有哪些
• 4、溶菌酶的优点
• 5、溶菌酶这个东西有什么效果啊?
• 6、那溶菌酶呢?

溶菌酶都应用在哪些地方?

1、溶菌酶11型是一种饲料添加剂，主要用于改善饲料的消化效率，提高动物的生长效率，减少饲料消耗量，提高饲料的营养价值。

2、溶菌酶在食品保藏方面可以作为防腐剂，它的主要功用是水解细菌细胞壁，在细胞内，则对吞噬后的病原菌起破坏作用。该酶对革兰氏阳性菌中的枯草杆菌、耐辐射微球菌有分解作用。

3、溶菌酶是一种专门作用于微生物细胞壁的水解酶，破坏细菌的细胞壁，使得细菌溶解、坏死。

4、唾液中的溶菌酶具有消化食物、消灭细菌和病毒的作用。如果唾液中的溶菌酶减少，口腔内的食物残渣容易发酵、繁殖细菌，容易引起口腔溃疡、牙龈发炎等疾病。

5、现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐；还可以添入乳粉中，使牛乳人乳化，以抑制肠道中***微生物的生存，同时直接或间接地促进肠道中双歧杆菌的增殖。

6、在场景方面，溶菌酶含漱液适用于饭后、睡前、约会或开会前等多种场景，也使得全年龄段的人群都能使用。无论是使用场景的丰富、受众面的广泛、极高的使用频率都让其他口腔护理消费品望尘莫及。

溶菌酶的应用

1、溶菌酶11型是一种饲料添加剂，主要用于改善饲料的消化效率，提高动物的生长效率，减少饲料消耗量，提高饲料的营养价值。

2、溶菌酶是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶，具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。溶菌酶能导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合，使病毒失活。

3、综上所述，葡萄糖氧化酶和溶菌酶均可用于食品保鲜。

4、溶菌酶是一种无毒、无副作用的蛋白质，又具有一定的溶菌作用，因此可用作天然的食品防腐剂。

5、溶菌酶可以作为一种极具杀菌作用的天然抗感染物质。有抗菌、抗病毒、止血、消肿止痛及加快组织恢复功能等作用。

6、酶制剂在食品保鲜中的应用1溶菌酶 溶菌酶(Lysozme)又称胞壁质酶或N-乙酰胞壁 质聚糖水解酶，可以水解细菌细胞壁肽聚糖的-1，4糖苷键，导致细菌自溶死亡。

酶制剂在食品保鲜中的应用有哪些

1、酶制剂在食品保鲜中的应用1溶菌酶 溶菌酶(Lysozme)又称胞壁质酶或N-乙酰胞壁 质聚糖水解酶，可以水解细菌细胞壁肽聚糖的-1，4糖苷键，导致细菌自溶死亡。

2、应用于面包制作。例如，在面包制作过程中，面团中的淀粉需要被分解成可溶性糖类才能发酵产生二氧化碳，这就需要淀粉酶的作用。淀粉酶能够将淀粉分解为低聚糖和葡萄糖，提高面团的可发酵性和软硬度，使面包更加松软可口。

3、酶法贮藏作为一种新型的、无公害的保鲜技术具有非常广阔的前景。酶法保鲜技术是利用生物酶德 高效催化作用，防止或消除外界因素对食品的不良影响，从而保持食品原有优良品质和特性的技术，可广泛应用于各种食品的保鲜。

溶菌酶的优点

溶菌酶富含碱性氨基酸，有4对二硫键维持酶构型，是一种碱性蛋白质，其N端为赖氨酸，C端为亮氨酸。可分解溶壁微球菌、巨大芽孢杆菌、***八叠球菌等革兰阳性菌。

优点不同：溶菌酶是很稳定的蛋白质，有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的最耐热的酶。溶酶体内含有许多种水解酶类，能够分解很多种物质，溶酶体被比喻为细胞内的酶仓库消化系统。

溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合，与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐，使病毒失活。因此，该酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。

溶菌酶这个东西有什么效果啊?

溶菌酶与聚合磷酸盐、植酸、甘氨酸等配合使用时，还可有效地提高其防腐效果。

促进酪蛋白，有利于消化。溶菌酶对革兰阳性菌，好氧性的孢子形成菌，枯草杆菌，地衣形芽孢杆菌等都有抗菌作用，而对没有细胞壁的人体细胞，不会产生不利影响，因此适合于各种食品的防腐。

溶菌酶可以作为一种极具杀菌作用的天然抗感染物质。有抗菌、抗病毒、止血、消肿止痛及加快组织恢复功能等作用。临床用于慢性鼻炎、急慢性咽喉炎、口腔溃疡、水痘、带状疱疹和扁平疣等，也可与抗菌药物合用治疗各种细菌和病毒感染。

分解杀灭。溶菌酶是一种专门作用于微生物细胞壁的水解酶，可以分解革兰氏阴性和阳性菌群，包括弧菌，因此溶菌酶对拟态弧菌的作用是分解杀灭。

那溶菌酶呢?

1、溶菌酶又称胞壁质酶或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶，是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。

2、性质不同：溶菌酶是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。溶酶体为细胞浆内由单层脂蛋白膜包绕的内含一系列酸性水解酶的小体。

3、溶菌酶（lysozyme）又称胞壁质酶（muramidase）或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶（N-acetylmuramide glycanohydrlase），是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。

4、那么如何才能消灭这种细菌呢？吃药、洗牙都不能够清除它，要想真正灭了它，得需要一支能溶菌的牙膏。

5、唾液腺细胞、泪腺细胞、造血细胞等大多数细胞都可以产生溶菌酶。溶菌酶本质为蛋白质，由细胞核糖体合成，再由内质网包裹为溶菌酶体。

6、如果我们对这一个药品当中的成分过敏，那就一定不要使用，否则会严重影响到我们的身体健康的。

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