蓬灰添加剂（蓬灰添加量）

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本文目录一览：

• 1、有人说兰州拉面劲道好吃原来是放了蓬灰,经常吃会影响身体健康吗?_百度...
• 2、很多人都说牛肉拉面里有蓬灰,那蓬灰究竟是什么?
• 3、拉面里有什么添加的东西?
• 4、蓬灰是什么东西
• 5、蓬灰的作用和效果有哪些?

有人说兰州拉面劲道好吃原来是放了蓬灰,经常吃会影响身体健康吗?_百度...

篷灰是指用篷柴草烧制而成的草灰，放在部分面食里，可以让面食变得更加劲道。成分主要是碳酸钾，含有一些铅和砷，可能会对人体有害。在早期的一些拉面、面皮子中，经常会出现。不过对人体伤害并不大，里面的成分非常少。

蓬灰含有铅、砷、硫化氢等化学成分，不管是天然草木烧制的蓬灰，还是人工配制的蓬灰，对人体都可能会造成一定的安全隐患。少吃路边摊，加工程序越多的食物，添加剂越多。

经常吃不会影响身体健康。这种天然添加剂，陕甘宁青一带很多百姓祖祖辈辈在用，就像我们过去老面馒头，必须要用碱面一样。蓬灰的作用也有去酸，跟碱面一样性质，没肥皂的年代还用来洗头。碳酸钾与水混合后显碱性。

而作为普通人食用了添加蓬草灰的兰州拉面，也不用大惊小怪，正常的蓬草灰就相当于 食品添加剂 ，不会对身体造成危害，真正有危害的是那些 非法添加物。

通俗地讲，就是蓬草灰类似食用碱，与水混合添加到面粉以后，能使面粉更加劲道。

很多人都说牛肉拉面里有蓬灰,那蓬灰究竟是什么?

蓬灰是一种草灰，经常用于面点的制作。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。

蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。

蓬灰属于食品添加剂。蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用，另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。

拉面里有什么添加的东西?

1、做手拉面和面时需要加入适量的食盐、水、食用碱。

2、拉面剂，也就是兰州牛肉面里添加的添加剂，不加添加剂面粉是不可能拉那么细、那么长的。蓬灰是兰州牛肉拉面历史发展中的传统添加剂，由于生产工艺的局限性已经基本淘汰。

3、无论是拉面还是其他面条，面条店在拌面条时都会添加食用盐。然而，很少有人在做面条时吃方盐。

4、小麦粉含淀粉和糖类、蛋白质、脂肪、含有维生素BBE及钙、磷、铁等矿物质。另外，还含有卵磷脂和麦芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。拉面，一种汉族传统面食，民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。

蓬灰是什么东西

蓬灰属于食品添加剂。蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用，另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。

蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，主要成分是碳酸钾，而且蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行，在拉面里可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。灰蓬，有些地方又叫水蓬、飞蓬、蓬柴。

蓬灰属于食品添加剂，是用蓬柴草烧制而成的草灰，主要成分是碳酸钾。蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物一—一蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。

拉面里面的蓬灰是蓬草燃烧后的灰烬。蓬灰是一种碱性物质，主要成分是碳酸钾，主要功效是提升拉面的口感。

蓬灰就是蓬草燃烧后产生的灰烬，主要成分是碳酸盐，其次是氯化钾、含硫化合物、磷酸盐等。

蓬灰是什么 蓬灰是彭柴草烧制而成的草木灰，在我国已经有上百年的使用历史，是制作兰州拉面、拉条子、面皮子等面食所必不可少的食材。

蓬灰的作用和效果有哪些?

1、蓬灰是在戈壁滩生长的一种蓬草经过燃烧形成的一种灰烬，它含有少量的食盐、纯碱、碳酸钾、磷酸盐、经水煮沉淀澄清，取其清液拉面。蓬灰对人体没有危害。

2、在制作拉面的过程中，蓬灰的作用是增加面筋的黏性和韧性，使面条更有弹性和口感。

3、蓬灰是一种食品添加剂，能够增加面食的韧劲和劲道，特别是在兰州拉面当中你会选择使用，但是由于国家对于吃添加剂的标准不太明确，所以说，可能会给人体产生更大的危害，特别是使用量比较多的情况之下。

4、放了蓬灰的兰州拉面会更加好吃，筋道感十足，因为放了这种物质，面条的筋道和弹性都会增加，还有一种特殊的香味，让面变得更香。

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