添加剂的保质期（添加剂的保质期是多少）
本篇文章给大家谈谈添加剂的保质期，以及添加剂的保质期是多少对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 （图片来源网络，...
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本篇文章给大家谈谈碱是添加剂吗，以及碱是不是添加剂对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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食用碱,是否属于碱性食物?
1、食用碱既不是酸性食物也不是碱性食物。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。身体本身会对酸碱环境做出精细调整，使之处在最合适状态，而通过一般饮食很难改变身体的酸碱环境。
2、食用碱（化学名叫碳酸钠）和小苏打（化学名叫碳酸氢钠）化学成分显碱性，是食品添加剂，不是碱性食物。
3、不是；碱面又名苏打、纯碱，主要成分是碳酸钠。虽然碱面是碱性，但并不属于碱性食物。蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质是食物的五大要素。矿物质在食物中所占的比例很小，但却对人体健康起到不可或缺的作用。
4、该食物是碱性。碱面又名苏打、纯碱，主要成分是碳酸钠，虽然碱面是碱性，但并不属于碱性食物1。
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5、食用碱是一种盐，在水里水解显碱性，还有就是它不是食物。
6、食用碱是碳酸钠，水溶液是碱性的，还有滑腻感，这是碱的共性，就是苏打。小苏打是碳酸氢钠，水溶液也是碱性的，弱一些。
小苏打和面还用加碱吗?为什么?
小苏打就是碱的一种了，没必要再加碱了，比例不合适，做出来的面食没法吃。
我的回答是：小苏打本身就是食用碱的一种，小苏打和食用碱都是食品添加剂的一种，只是碱性没有食用碱大，所以在家制作发面面食时如果放了小苏打就没有必要在放碱了。
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不用再加碱了，小苏打本身就是碱，而且还能和面中发酵的酸反应生成二氧化碳，使面团松软。
发面使用小苏打或者食用碱，都是可以的。蒸馒头的时候可以加入一些碱面，也可以加入一些小苏打，如果是用酵母粉发酵，可以不放任何的东西。如果是用老面发酵面团，可以放入一些食用碱，这样蒸出来的馒头就不会太酸。
然而，碳酸氢钠会在小苏打分解过程中产生，碳酸氢钠会残留碳酸钠，使用后会使成品残留碱味。食用碱面是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。
可以，但是没有必要，用其中一种就可以了。碱面的主要成分是碳酸钠，也就是纯碱，质地较粗糙。小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐。但两者性质上都是一样的。
碱性添加剂成分
碳酸钠(Na2CO3)：属于中性碱，在水中产生碳酸根离子，具有一定的碱性。主要用于制药、纺织、玻璃等行业。 碳酸氢钠(NaHCO3)：相对温和的碱，在水中微溶，slowly 产生碳酸根离子，碱性较弱。
小苏打的主要成分是碳酸氢钠。小苏打不是可食用的碱，通常是用于发酵食品。小苏打的主要化学成分是碳酸氢钠，属于弱碱性，而食用碱的主要成分是氢氧化钠，差异明显，完全不是同一种类型的物质。
食品碱性剂主要起调节pH值、产生CO化学去皮的作用。常用的食品碱性剂有氢氧化钠、氢氧化钙、碳酸钠、碳酸氢钠和柠檬酸钠等。
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