二氧化硫是添加剂吗（二氧化硫是否可以作为食品添加剂）

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本文目录一览：

• 1、二氧化硫在食品中的用途

二氧化硫在食品中的用途

1、二氧化硫在食品的作用：杀菌保鲜剂： 食品行业杀菌方式有两种，一是用水蒸气和沸水；二是用杀菌剂，常见的有亚硫酸、亚硫酸盐以及其他的化学酸。漂白剂： 因为二氧化硫可以和有色物质结合，生成无色物质。二氧化硫可以脱色漂白，但一定要注意其残留量。

2、二氧化硫在食品工业中的应用广泛，例如在水果和蔬菜的干制、蜜饯和凉果的生产、白砂糖的加工，以及鲜食用菌和藻类的贮藏和加工中，它能够防止氧化褐变和微生物污染。 通过二氧化硫气体熏蒸果蔬原料，可以有效抑制原料中氧化酶的活性，保持制品的颜色鲜亮美观。

3、二氧化硫是一种被国内外允许使用的食品添加剂，它在食品加工中扮演多种角色，包括漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。 该物质通常以亚硫酸盐的形式，如焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠等，添加到食品中，或者通过硫磺熏蒸的方式处理食品。

4、二氧化硫在食品安全国家标准中被允许作为食品添加剂使用，其功能包括漂白剂、防腐剂和抗氧化剂等。 根据《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），二氧化硫可以添加到诸如坚果、淀粉、面粉制品和腐竹等食品中。 在使用二氧化硫作为食品添加剂时，必须遵守GB2760的规定，严格控制添加量。

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