各类添加剂 各类添加剂的危害

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各类添加剂的问题，于是小编就整理了4个相关介绍各类添加剂的解答，让我们一起看看吧。

1. 各种添加剂名称及用途和危害？
2. 配料表的各种食品添加剂是怎样的？
3. 烘焙食品，如面包、蛋糕中有哪些食品添加剂？
4. 允许使用的食品添加剂品种使用范围及？

各种添加剂名称及用途和危害？

常见的食品添加剂的作用及危害

山梨酸钾(防腐剂): 能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。 推荐:山梨酸钾抗菌力强、毒性较小,可参与体内正常代谢,转化为二氧化碳和水,但价格较贵,不少国家已开始逐步用它取代苯甲酸钠。

亚硝酸钠(护色剂): 不仅可以使肉制品色泽红润,还可以抑菌保鲜和防腐,目前还没有其他更为理想的添加剂替代它。 副作用:过量食入可

配料表的各种食品添加剂是怎样的？

卡拉胶、乳酸钙、柠檬酸、氯化钾、食用香精、甜蜜素、山梨酸钾、胡萝卜素、红花黄）

1、卡拉胶和乳酸钙是增稠稳定剂。

2、柠檬酸是酸度调节剂。

3、氯化钾凝胶强化剂。

4、食用香精是各种口味香味，如橘子、苹果等。

5、甜蜜素是甜味剂，替代白糖。

6、山梨酸钾是防腐剂。

7、胡萝卜素和红花黄是色素。

烘焙食品，如面包、蛋糕中有哪些食品添加剂？

一般有：膨松剂、防腐剂、甜味剂、香精、小苏打、食用色素。但是不一定所有的面包和蛋糕都加以上所有的添加剂。这些添加剂国家有标准，不能滥用，超标会对健康造成损害。注意尽量不要多吃这些工厂食品，因为这些工厂食品除了添加剂外，可能在生产的过程中受到各种污染————有生物性的，例如各种致病细菌、病毒、***等等；也有化学性的，例如各种金属或者其它化学物质

允许使用的食品添加剂品种使用范围及？

合成色素的纯色素含量不得低于85%～99%，1公斤合成色素中砷的含量应在1毫克以下，

铅在10毫克以下，

铜在20毫克以下，每100克色素中，苯酚不应超过5毫克，苯胺不应超过4毫克，

各种氯化物不应超过0.5%等，这些规定是为了限制色素中的杂质，以减少对人体的毒害。

卡拉胶作为增稠剂、悬浮剂、凝胶剂、乳化剂和稳定剂，一般用量0.03%—0.5%。如在可可牛奶中用量为0.025%—0.035%，牛乳凝胶为0.2%—0.3%，酸乳为0.02%—0.03%，加热杀菌的饮料和牛乳凝胶选取K型

到此，以上就是小编对于各类添加剂的问题就介绍到这了，希望介绍关于各类添加剂的4点解答对大家有用。