添加剂乳酸钠 添加剂乳酸钠是什么东西

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于添加剂乳酸钠的问题，于是小编就整理了4个相关介绍添加剂乳酸钠的解答，让我们一起看看吧。

1. 乳酸钠存放方法？
2. 食品乳酸钠是什么？
3. 乳酸钠在肉制品中如何使用？
4. 乳酸粉与乳酸钠的区别？

乳酸钠存放方法？

乳酸钠粉

乳酸钠粉为无色或微***粉末或固体。是食品添加剂乳酸钠(溶液)含量提高（≥90%）后，经一系列工艺加工制成的乳酸钠固态产品。

中文名

乳酸钠粉

外文名

Sodium lactate powder

别名

粉末乳酸钠

主要原料

乳酸钠，二氧化硅

食品乳酸钠是什么？

乳酸钠是一种化学物质，分子式为C3H5O3Na。分子量112.06，无色或几乎无色的透明液体，能与水、乙醇、甘油溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料，也可作为医药用于解除因腹泻脱水、糖尿病、肾炎等症所科生的酸中毒。也用作调味品，酪蛋白塑料的增塑剂、防冻剂、保湿剂、甘油的代用品、醇类防冻剂的防蚀剂。

食品乳酸钠：

类别：调味保鲜剂 

【性状】无色或微***透明浆状液体，有很强的吸水能力，无臭或略有特殊气味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇、甘油，一般浓度为60～80%。 

【制法】在冷却状态下于乳酸中加入氢氧化钠进行中和，置低于50℃温度下真空浓缩以除去水分80%后，约放置一星期，再用氢氧化钠中和，然后稀释至一定浓度。

乳酸钠在肉制品中如何使用？

调理肉制品可以按照GB2760规定不超过***使用的保水剂有：磷酸及焦磷酸钠等、乳酸钠、甘油、乳酸钾。具体请查询相关标准。生鲜肉、冷冻肉、冷却肉不允许使用添加剂。鲜水产不允许使用添加剂。另外，生产工艺和原料配比等等需要同申办许可证时一致，如果有变更需要到主管部门申请，根据情况进行备案或者论证，切不可随意使用添加剂，变更生产工艺或者流程。

乳酸粉与乳酸钠的区别？

乳酸粉具有温和纯正的酸味，不但具有液态乳酸的各种功能，呈天然果味，口感中性而酸味持久，而且含有人体所需要的钙离子。主要用途：常用作食品或饲料添加剂, 它能改善食品的风味, 延长货架期。广泛用于罐头、面包、面粉、糕点、饲料等行业中，作为食品风味改良剂。特别适用于各种固体和粉状食品的酸度调节，其优良的PH值调节功能和抑菌能力，能有效抑制微生物的生长，延长食品的保质期。

乳酸钠是很好的保湿剂，比甘油的保湿效果要好上2倍，是来源于植物发酵的产物，乳酸钠附着于角质层的表面，具有高效的吸湿性，增加角质层的水合作用，具有高效的保湿性能，抗菌，能够减少体系对皮肤的***性，使用安全无毒。乳酸钠可应用于保湿抗衰老的膏霜中，去屑的洗发用品中。

到此，以上就是小编对于添加剂乳酸钠的问题就介绍到这了，希望介绍关于添加剂乳酸钠的4点解答对大家有用。