添加剂溶菌酶（添加剂溶菌酶的作用）

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• 1、溶菌酶是由什么细胞产生的

溶菌酶是由什么细胞产生的

潘氏细胞。溶菌酶是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1，4糖苷键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。

溶菌酶是很多种细胞都可以产生的，有些动植物细胞有溶酶体，转门负责产生溶菌酶。溶菌酶又称胞壁质酶，是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。主要通过破坏细胞壁中的N乙酰胞壁酸和N乙酰氨基葡糖之间的beta1，4糖苷键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。

由细胞核糖体合成的，再由内质网包裹为溶菌酶体。利用蛋白质和酶的生物学特异性，即蛋白质或酶与其配体之间所具有的专一性亲和力而设计的色谱技术。酶一底物复合物形成之后，在一定的条件下分离复合物便得到纯净的酶。溶菌酶化学性质非常稳定，当pH值在一定范围内剧烈变化时，其结构几乎不变。

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