放添加剂 食品里为什么要放添加剂
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于放添加剂的问题，于是小编就整理了4个相关介绍放添加剂的解答，让我们一起看看吧。...
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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么叫添加剂的问题，于是小编就整理了4个相关介绍什么叫添加剂的解答，让我们一起看看吧。
（图片来源网络，侵删）
食物中常用的四种添加剂，是哪些？
1、面点食品常用的食品添加剂： ①发酵粉（又称泡打粉，复合膨松剂）：通常在和面时加入。
当烘烤加工时，膨松剂分解产生气体，使面胚松发在内部形成均匀密集的多孔形状，从而使食品酥脆膨松。②塔塔粉：以膨松剂酒石酸氢钾为主要成分，可使蛋清蛋白部分变性，提高蛋清蛋白在搅打过程中的起泡性、泡沫稳定性 ③蛋糕油（乳化剂）：具有良好的起泡性、保水性和保软性，可使蛋糕更为均匀、细腻，并改善蛋糕的弹性、保水性和口感； ④色素：可用于糕点的色素主要是食用天然色素，有姜黄、萝卜红、桔黄、甜菜红等 2、油炸食品常用的食品添加剂： ①抗氧化剂：餐饮单位在制作油炸食品时在油中加入抗氧化剂，提高煎炸油的使用效率，如丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯等以及它们的化合物 ②膨松剂：在制作油条时常用到小苏打、钾明矾等膨松剂。可以增加食品体积，改变组织，更加品质和口感 3、肉类食品常用的食品添加剂： ①护色剂：餐饮行业在制作烤肉、叉烧肉等食品时经常使用硝酸盐或亚硝酸盐来改善肉制品的味道。②着色剂：餐饮单位在制作冷菜间制作熟食时，为改善肉制品的外观，可以使用红曲米（红曲红）、辣椒红、辣椒橙3种色素 ③嫩化剂（嫩肉剂）：它是使肉质鲜嫩的食品添加剂，目前最常用的为木瓜蛋白酶等植物性蛋白酶（酶制剂），不但可以嫩化粗糙、老硬的肉类，提高肉类的色、香味，而且安全、卫生。④食用香料：主要是天然香味料。如八角、茴香、薄荷、丁香、桂花等 4、餐饮自制饮品常用的食品添加剂：香精、色素、甜味剂、酸味剂等。5、烹饪过程常用的食品添加剂： ①增味剂（鲜味剂）：补充或增强食品原有风味的物质，如谷氨酸钠、氨基乙酸（甘氨酸）等 ②肉类香精：是一类新兴的香精，具有肉类风味的调味料，能增加肉香味的作用。食品添加剂,曾稠剂,稳定剂,是起到什么作用？
能增加溶液、胶体、固体、混合物的稳定性能化学物都叫稳定剂。它可以减慢反应，保持化学平衡，降低表面张力,防止光、热分解或氧化分解等作用。广义的化学稳定剂来源非常广泛，主要根据配方设计者的设计目的，可以灵活的使用任何化学物以达到产品品质稳定的目的。 狭义地讲，主要是指保持高聚物塑料、橡胶、合成纤维等稳定，防止其分解、老化的试剂。
人们吃的食物或零食为什么要加添加剂？真是为了味道吗？会影响人的健康吗？
其实，我给大家说一下食品添加剂使用标准GB2760-2014中对食品添加剂的定义，大家就知道为什么要添加，以及对我们的身体有没有伤害。
食品添加剂的定义是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
（图片来源网络，侵删）
从定义中，我们可以看到食品添加剂的添加有很多作用，为了口感更好，为了更美观，为了可以保存时间长些等等，不只为了味道。
至于对我们健康有没有危害，我把食品添加剂的使用要求跟大家列一下：
a) 不应对人体产生任何健康危害;
b) 不应掩盖食品***变质;
（图片来源网络，侵删）
c) 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺***、伪造为目的而使用食品添加剂;
d) 不应降低食品本身的营养价值;
e) 在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
您好。食品添加剂是很多食品必须要用到的，而且不少自古就有。举几个简单的例子
包子馒头，要放碱，否则做出来的味道是酸的。
面包放膨松剂，才有松软的口感。
可以说，没有食品添加剂，很多食物就不存在了。
任何东西不能脱离剂量谈毒性，食品添加剂也一样，只要严格遵守国家产生规范，对人体是无害的。
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为什么包装食品里都加添加剂，添加剂是什么成分？
谢谢邀请！
这个问题相当不错，因为这正是我们好多普通消费者所困惑的问题。
为什么困惑呢？有三个原因：
一个是受三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等***影响，认为添加剂就是有毒的。岂不知，上述东西不是食品添加剂，是非法添加物；
二一个是受一些所谓专家言论及好多网络文章影响，诸如方便面含有几十种食品添加剂，吃一袋需要多少天才排毒等，实际上这是对食品添加剂的一种“曲解”与“侮辱”；
第三是国家相关部门对食品监管越来越严格，经常曝光出某某食品添加剂超标被下架了被整顿了，从而认为添加剂不是好东西。
其实呢，没有食品添加剂，就没有食品工业，也就是说，现在就没有那么多琳琅满目的食品。
食品添加剂不是现在才有，也不是现在才用：我们的祖先几千年前就学会了用食品添加剂制作美味可口的食品，比如豆腐的添加剂是盐卤、做馒头的添加剂是碱、做皮蛋的添加剂是草灰、做火腿的添加剂是亚硝盐等等。
不仅仅是包装食品含有添加剂，散装熟食等都有添加剂。
食品添加剂按种类有几个功能，本质上就是创造新食品和改善食品的色香味质型，使得食品更加丰富多彩，包括色泽口感味道等，并延长保质期使得食品更方便运输和储藏。
到此，以上就是小编对于什么叫添加剂的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么叫添加剂的4点解答对大家有用。
