面食添加剂 面食添加剂大全列表

weijier 2024-06-27 23 0

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于面食添加剂的问题,于是小编就整理了2个相关介绍面食添加剂的解答,让我们一起看看吧。

面食添加剂 面食添加剂大全列表
(图片来源网络,侵删)
  1. 我家里做面条。我想问下哪些添加剂能添?哪些不能?
  2. 面制品添加剂国家标准?

我家里做面条。我想问下哪些添加剂能添?哪些不能?

可以合法、规范使用力源

鲜面条加工配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

面制品添加剂国家标准

面食是百姓餐桌上不可或缺的食品,其食品添加剂超标问题一直备受关注。近期,黑龙江省市场监督管理局组织完成了食品安全监督抽检任务277批次,包括涉及粮食加工品、食用农产品等17类食品。其中,食品添加剂超范围超***使用成为抽检中两家企业、两家餐厅面食制品不合格的主要问题之一。

我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760—2014规定,脱氢乙酸及其钠盐的使用范围不包括生湿面制品、发酵面制品也就是说面粉、面条、饺子皮、混沌皮等生湿面绝对不允许添加脱氢乙酸及其钠盐。

到此,以上就是小编对于面食添加剂的问题就介绍到这了,希望介绍关于面食添加剂的2点解答对大家有用。

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