辣条中的添加剂 辣条中的添加剂引发的病例

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣条中的添加剂的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣条中的添加剂的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣条添加剂？
2. 辣条中的食品添加剂？
3. 辣条禁止添加的添加剂？

辣条添加剂？

放了单双甘油酯脂肪酸、三氯蔗糖，甜味剂、增味剂、保鲜剂、着色剂、防腐剂等大大小小十几种添加剂，其中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素是辣条中最受关注的三种食品添加剂。辣条含有大量食品添加剂（十几种）尚无统一制作标准，市面上辣条厂家一般按照地标执行生产，执行标准一般为DB41/T515-2007和GB2760。

添加剂如下：

1、辣椒精，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味。它除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。辣椒精可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度。辣椒精有两种：一种是油性辣椒精，一种是水性辣椒精。

2、甜味剂，指赋予食品或饲料以甜味，提高食品品质，满足人们对食品需求的食物添加剂，如蔗糖、果糖和淀粉糖。甜味剂应具备安全性高、引起味觉良好、稳定性高、水溶性好、价格合理等特点，甜度是甜味剂的重要指标。

3、山梨酸钾，是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定，能被氧化着色，有吸湿性。易溶于水、乙醇。俗称防腐剂 。

辣条中的食品添加剂？

辣条，又名辣片，麻辣条，辣椒条，辣子条，豆腐皮，麻辣，辣皮子。主要原料为面粉，加入水，盐，糖，天然色素等和面，经膨化机高温挤压膨化，再加油，辣椒，麻椒等调味料，再加入一定标准防腐剂等添加剂制成的面制品。

为追求口感和色泽，多会使用大量添加剂；辣条中的钠盐含量很多，辣条吃多了会造成钠盐摄入过量；辣条都含有大量的油，包装破损后，油极易见光氧化，氧化后通常会有哈喇味。

辣条禁止添加的添加剂？

根据中国食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），辣条禁止使用的添加剂包括以下几类：

1. 亚硝酸盐类：如亚硝酸钠、亚硝酸钾。亚硝酸盐类添加剂主要用于肉制品和加工食品中，辣条一般不含肉类成分，因此禁止使用亚硝酸盐类添加剂。

2. 磷酸盐类：如三聚磷酸钠、五聚磷酸钠。磷酸盐类添加剂常用于调味品和加工食品中，但在辣条中被禁止使用。

3. 二氧化硫和亚硫酸盐类：如亚硫酸钠、二氧化硫。这些添加剂主要用于果蔬制品和海产品中，但在辣条中是被禁止的。

此外，辣条作为一种零食食品，需要符合食品卫生法和其他相关法规的规定，保证食品的安全和合规。

1.

曾经可以使用山梨酸钾和脱氢乙酸作为食品添加剂,但现在不可以使用。

2.

辣条以前能够使用这两种食品添加剂,是因为地方食药监部门将其归类在“糕点”中。

3.

辣条现在不能使用这两种食品添加剂,是因为国家主管部门将其归类到“方便米面制品”中。

到此，以上就是小编对于辣条中的添加剂的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣条中的添加剂的3点解答对大家有用。