添加剂溶菌酶（混合型饲料添加剂溶菌酶11型）|农料

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1、提高啤酒的稳定性。溶菌酶在啤酒中的应用主要体现在抑制未经巴氏灭菌啤酒微生物的活动，从而提高啤酒的稳定性，因此，溶菌酶可以作为啤酒中的一种有效添加剂。

2、常用酶制剂的种类与特性啤酒生产过程是一个产酶、用酶及灭酶的过程，啤酒酿造中的很多工艺条件都是依据酶的特性来决定的。

3、因此溶菌酶现已在干酪、水产品、酿造酒、乳制品、肉制品、新鲜果蔬、豆腐、糕点、面条、及饮料等防腐保鲜中广泛应用。马美湖等的研究也证明溶菌酶对于控制细菌总数的增殖，减缓TVB-N的上升具有极其重要的作用[4]。

4、溶菌酶：一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶，该酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用；葡萄糖氧化酶：食品工业中一种重要的工业用酶，广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面。

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5、复合酶：单一酶制剂在啤酒生产上应用时，总会有一定的局限性。而将单一酶制剂制成复合酶制剂则可弥补各个酶的缺点，得到较好的效果。

6、溶菌酶是一种无毒、无副作用的蛋白质，又具有一定的溶菌作用，因此可用作天然的食品防腐剂。

2、溶菌酶含漱液可用于牙周、牙龈、舌、口腔、咽部的抑菌护理；口腔门诊的口腔抑菌冲洗、护理；中风康复科、养老院、月子中心等病患口腔卫生护理；日常口腔的清洁、抑菌、去除异味，维持口腔健康环境；用于义齿、牙箍的清洁。

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3、因此，适合于各种食品的防腐。另外，该酶还能杀死肠道腐败球菌，增加肠道抗感染力，同时还能促进婴儿肠道双歧乳酸杆菌增殖，促进乳酪蛋白凝乳利于消化，所以又是婴儿食品、饮料的良好添加剂。

对革兰氏阳性菌、好气性孢子形成菌、枯草杆菌、地衣型芽孢杆菌等都有抗菌作用，而对没有细胞壁的人体细胞不会产生不利影响。

定期检查动物的体重，观察动物的生长情况，以确定添加溶菌酶11型的效果。

溶菌酶是一种无毒、无副作用的蛋白质，又具有一定的溶菌作用，因此可用作天然的食品防腐剂。

溶菌酶含片能对进入人体内环境的细菌起作用。溶菌酶能有效地水解细菌细胞壁的肽聚糖，其水解位点是N-乙酰胞壁酸（NAM）的1位碳原子和N-乙酰葡萄糖胺（NAG）的4位碳原子间的β-4糖苷键。

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