高粱红添加剂（高粱红添加剂含酒精吗）|农料

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1、不可以的。因为这个食品添加剂对人体来说是多多少少有害的，生肉里不需要放这些东西，只要把肉放在冷藏里就可以。

2、如果你的生肉制品是0001，就不可以使用，但是可以用高粱红。如果是第二种生制肉制品，就可以按需使用。希望能够帮到你。

3、常用于在肉制品中的色素有红曲红、诱惑红、高粱红、番茄红素、焦糖色素和胭脂虫红等。色泽是肉制品评定的一个重要因素。在肉制品中加入发色剂可使产品色泽良好，提高产品品质。

4、主要有：辣椒红、虫胶红、甜菜红、黑豆红、高粱红、萝卜红、红曲米、玫瑰茄红、β－胡萝卜素、天然苋菜红、红米红等。天然红色食品添加剂的应用范围非常广，除了食品外，还可以用在医药和化妆品上面。

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5、胭脂红”、“落日黄”是列入国家目录的食品添加剂，可在部分食品中使用，只是严禁超量使用。在标准范围之内使用食品添加剂，没有安全问题。

6、没有。根据查询贤集网显示，高梁红色素是人们推崇的一种食用色素，属纯天然可食用色素。本品色泽安全、无特殊气味、使用安全、色泽自然柔和、抗光抗热、性能稳定，极具开发价值。

天然色素还可以按结构分类，分为卟啉类衍生物、异戊二烯衍生物．多酚类衍生物、酮类衍生物、醌类衍生物以及其他六大类。红曲色素、红曲黄色素、红曲米、栀子蓝色素、栀子红色素、可可色素、法夫酵母色素、竹黄色素。

属于胡萝卜素，是从红辣椒中提取的一种天然色素，为橙红色粉末成膏状，不溶于水，溶于乙醇、油脂及有机溶剂，生产时可按需要量添加。

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天然色素主要是从天然植物的根、茎、叶、花、果实和动物、微生物等提取的。相比人工色素，天然色素更安全，不会对人体造成危害。

红花黄色素：是红花色素中的一种黄色色素。能溶于水和乙醇，不溶于油脂。叶绿素铜钠盐：为蓝黑色具金色光泽的粉末，有胺样味，易溶于水，水溶液呈蓝绿色，耐光性较叶绿素强。

甜菜红，来自甜菜根，常用于酸奶、冰激凌等，对酸碱度稳定。胭脂红，来自胭脂虫，是一种寄生在仙人掌上的昆虫，原产南美，主要用于糖果、饮料，对光、热稳定。

【答案】：我国常用的食用天然色素有：红曲色素、姜黄色素、虫胶色素和焦糖色素等。红曲色素安全性高、性质稳定、工艺性能好，已广泛用于酒类、水产品、畜产品、豆制品、酿制食品和各种糕点中。

1、按结构，人工合成着色剂又可分类偶氮类、氧蒽类和二苯甲烷类等；天然着色剂又可分为吡咯类、多烯类、酮类、醌类和多酚类等。按着色剂的溶解性可分为脂溶性着色剂和水溶性着色剂。

2、）动物色素：如紫胶红、胭脂虫红等；2）微生物色素：如红曲红等；3）植物色素：如叶绿素铜钠盐、红花黄、胡萝卜素等，来源最丰富、应用最广。

3、由动物、植物组织以及矿物中提取的微生物色素、植物性色素及矿物性色素等天然色素，其中可供食用者称为天然食用色素。

4、食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。天然色素多由天然呈色的植物制取。这些呈色的植物组分，皮、壳、叶、渣等往往以此作综合利用。

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