添加剂检测方法（添加剂最新测定方法有哪些）|农料

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本篇文章给大家谈谈添加剂检测方法，以及添加剂最新测定方法有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、食品添加剂的定义是：指为改善食品品质和色，香，味以及为防腐，保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。所以就包含有益物质，有害物质和纯粹的功能性物质。

2、food additives 为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而有意加入食品中的化学合成物质或天然物质。一般没有营养意义。

3、主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。

4、所谓添加剂，是指饲料工厂用人工合成方法生产的各种饲料添加剂，如氨基酸、尿素、维生素制剂，微量元素、抗生素、生长激素、酶制剂及抗氧化剂、防霉剂、着色剂、矫味剂等。

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灼烧法：将硼砂样品置于高温炉中灼烧，通过观察其变化来鉴别是否含有硼砂。若样品在灼烧过程中产生气泡并产生***性气味，则说明含有硼砂。滴定法：利用硼砂与硫酸反应生成硼酸的特性，通过滴定硼酸来检测硼砂的含量。

食品中的硼砂污染检测方法如下：(1)感官检验：凡加入硼砂的食品，用手摸均有滑爽感觉，并能闻到轻微的碱性味。

原子吸收光谱法是一种高灵敏度的检测方法，可以检测出食品中的硼砂含量。该方法利用硼砂在原子吸收光谱仪上的特性，通过检测样品中的硼砂原子吸收特定波长的光线的程度，来确定硼砂的存在和含量。

硼砂的检测方法主要有物理方法和化学方法两种。物理方法主要是通过宏观和微观的观察，对硼砂进行外观、颜色、形态等方面的检测。在硼砂的纯度检测过程中，可以通过观察硼砂样品的晶体结构、晶面形态等来判断其纯净度。

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产品的卫生标准包括重金属和有害菌的控制指标。重金属指标包括铅、砷、汞、镉、氟、亚盐（以NaNo2计，仅限鱼粉）；有害菌包括沙门氏菌、细菌总数、霉菌、B1等检测方法：要求提供主要营养指标和卫生指标的检验方法。

饲料添加剂检测：胡萝卜素、维生素、叶黄素、生物素、碱式氯化铜、硫酸铜等饲料测试项目：饲料理化检测：感观（外观及气味）、粒度、水分、灰分、pH、混合均匀度、粗脂肪、粗纤维、盐分、粗蛋白、维生素、微量元素含量等。

即可识别出其中是否含有有害物质。生物检测技术。主要包含DNA检测、微生物检测及免疫检测。近红外光谱检测技术。对饲料检测样品进行近红外线照射，观察其产生的光谱即可判定饲料中所含元素种类。

饲料添加剂的检验；预混料中铁、铜、猛、锌的含量测定等。饲料行业属于特种行业，企业化验人员必须持证才能上岗，每年都会对企业各工种人员进行上岗证的检查，所以能拿到饲料检验化验员证书对于饲料检测人员来说是必需的。

营养性和非营养性添加剂：合成赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色馆酸、药物、驱虫剂、防霉剂、抗氧化剂、调味诱食剂、酶制剂、粘结剂等。

光度法：利用焦亚硫酸钠的特定反应与试剂产生可比色或显色的产物，通过测量光密度或颜色的变化来定量。电化学法：利用焦亚硫酸钠在特定电位下发生氧化还原反应，通过测量电流或电势的变化来定量。

国家标准GB2760杠2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。

焦亚硫酸钠白色或微***结晶粉末。具体的检验方法在GB1887-2015食品安全国家标准食品添加剂焦亚硫酸钠中有明确的规定。

而且，焦亚硫酸钠，易溶于水，产生会腐蚀肠道的亚硫酸。此外焦亚硫酸钠是人工合成，无法达到百分之百的纯度，会有重金属如铅、铬等残留，长期食用，可能会使人体重金属超标。

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