那些属于添加剂（什么是添加剂常见的添加剂有哪些）|农料

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今天给各位分享那些属于添加剂的知识，其中也会对什么是添加剂常见的添加剂有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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我国允许使用的食品添加剂目前共有907种，涉及面食、乳品、营养品、休闲食品、粮油、肉禽、饮料、果蔬加工等领域。有些食品添加剂，如抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂、疏松剂对食品来说是必不可少的。

甜味剂：是赋予食品以甜味的添加剂。常用的有：糖精钠(也就是人们习惯上称的糖精)、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。使用甜味剂的食品有很多。

到目前为止，国家只批准了32种允许使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸、山梨酸等。苯甲酸的毒性比山梨酸强，而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1／3，因此许多国家已逐步改用山梨酸。

抗氧化剂：用于减缓或防止食品氧化，延长食品的保质期。漂白剂：用于漂白食品，改善食品的外观。着色剂：用于给食品添加颜色，增强食品的吸引力。护色剂：用于保护食品的颜色，防止其因加工或储存而褪色。

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食品添加剂按使用目的分为抗氧化剂、漂白剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、防腐剂、甜味剂八种。抗氧化剂抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。

食品添加剂按照使用目的和用途分为：防腐剂、抗氧化剂、甜味剂、香精香料、色素。防腐剂防腐剂是指天然的或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物的生长或化学变化引起的***。

食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂、甜味剂等。着色剂：是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。酶制剂：主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性等特点。

主要用于调节食品酸度。常用酸度调节剂包括碳酸钠 (俗称“苏打”、“碱面”等)、碳酸**(也称“小苏打)、柠檬酸钾、乳酸等。抗结剂主要用于防止易结块的颗粒或粉状食品结块，保持其松散或自由流动。

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增稠剂：可以提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状、赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质。（瓜尔胶等）食品用香料：能够用于调配食品香精，并使食品增香的物质。

食品添加剂种类和用途具体如下：防腐剂。防腐剂是指天然的或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物的生长或化学变化引起的***。

防止变质，例如防腐剂可以防止由微生物引起的食品***变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。

常用的有：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。

1、目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂等。

2、食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂、甜味剂等。着色剂：是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。酶制剂：主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性等特点。

3、问题一：常见的食品添加剂都有哪些？最好详细点，名字功能等齐全。

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