酒石酸是什么添加剂（酒石酸在食品中的用途）|农料

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1、葡萄酒出现的晶体叫酒石酸，它是一种有机酸盐，大多存在于水果当中，其中又以葡萄为甚。在葡萄酒我们经常会看到酒体中看到一些像水晶或柳絮的块状物，他们或沉在瓶底，或附着的瓶塞表面，这些就是酒石酸。

2、简单理解就是酒结晶！也就是葡萄酒在陈放过程中的化学反应。\x0d\x0a葡萄酒结晶体-酒石的形成。

3、红酒有沉淀是好酒。一般正常买到的新酒是不会有沉淀的，但其实红酒里面有沉淀物也并不一定意味着红酒变质了，因为葡萄酒陈放时间过长都会有沉淀，而判断变质的依据则在于气味。红酒中的沉淀物主要是酒石酸，或者单宁和色素。

4、酒石酸结构式如下图所示：酒石酸是一种存在于葡萄果实或者其他水果(如香蕉或酸角)中的天然成分，在低温状态下就会形成晶体。

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5、酒石酸主要以钾盐的形式存在于多种植物和果实中，也有少量是以游离状态存在的。

6、没有坏。这种酒石酸结晶体，都是由葡萄果实发展而来，对身体是完全无害的，只是喝起来会有种沙沙的感觉。出现了酒石酸结晶的葡萄酒会更加适饮，因为酒石酸结晶的析出需要比较长的时间。

结构式：HOOCCHOHCHOHCOOH。酒石酸(tartaric acid)，即，2，3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。

HOOCCHOHCHOHCOOH。根据化工网查询，2，3-二羟基丁二酸，是一种羧酸，分子式：C4H6O6结构式：HOOCCHOHCHOHCOOH。酒石酸存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。

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l酒石酸结构式：化学式为C4H606，结构式：HOOCCH（OH）CH（OH）COOH，l酒石酸又称为酒石酸，是一种有机酸，是酒石酸的一种立体异构体，L-酒石酸是一种白色结晶粉末，在水中可溶，具有酸味。

酒石酸结构式如下图所示：酒石酸是一种存在于葡萄果实或者其他水果(如香蕉或酸角)中的天然成分，在低温状态下就会形成晶体。

结构式：HOOCCHOHCHOHCOOH 酒石酸(tartaric acid)，即，2，3-二羟基丁二酸，是一种羧du酸_存在于多种植物中_如葡zhi萄和罗望子_dao也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂_可以使食物具有酸味。

1、酒石酸不含酒精**。酒石酸是一种有机化合物，通常由葡萄、苹果、甜菜等食物中提取而来，在医学上属于一种酸类，其主要成分为乙酸。

2、晚上好，酒石酸氢钾是一种有机酸式钾盐，与酒无关，也不溶于酒精。它之所叫做「酒石酸」最早起名来源于葡萄酒发酵工艺，是葡萄发酵的一种副产物。

3、葡萄酒结晶体——酒石的形成，主要成分是来自于葡萄酒的酒石酸（TartaricAcid），原因是将葡萄酒贮放于特别冷的环境当中。

酒石酸结构式如下图所示：酒石酸是一种存在于葡萄果实或者其他水果(如香蕉或酸角)中的天然成分，在低温状态下就会形成晶体。

酒石酸结构式：HOOCCHOHCHOHCOOH。酒石酸，即2，3-二羟基丁二酸，是一种羧酸，化学式为C4H6O6。存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子。也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。

学名：2，3-二羟基丁二酸.分子式：C4H6O6结构式：HOOCCHOHCHOHCOOH分子量：150.09(D型-无水物)；1610 (DL型-一水物)。

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