复配食品添加剂（复配食品添加剂是什么意思）

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本文目录一览：

• 1、作业题,题目是:什么是复配食品添加剂,其使用原则是什么,举例说明哪些...
• 2、枧水是否是可用于食品添加剂?在食品中使用。请将文献注明
• 3、多功能复合型食品添加剂有哪些
• 4、复配食品添加剂可以采用的生产工艺有哪些
• 5、复配食品添加剂可以命名为复配滴液吗

作业题,题目是:什么是复配食品添加剂,其使用原则是什么,举例说明哪些...

1、食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂的使用原则如下：(1)经过食品毒理学安全性评价，证明在使用***范围内长期使用对人体安全无害。

2、（1）使各种单一食品添加剂的作用得以互补，从而使复合产品更经济、更有效。（2）使各种食品添加剂的效力得以协同增效，从而减低其用量和成本。

3、经物理方法混匀而成的食品添加剂。2 辅料为复配食品添加剂的加工、贮存、溶解等工艺目的而添加的食品原料。3 命名原则1 由单一功能且功能相同的食品添加剂品种复配而成的，应按照其在终端食品中发挥的功能命名。

枧水是否是可用于食品添加剂?在食品中使用。请将文献注明

枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料。根据月饼国家标准，生产广式月饼必会使用到枧水，这是广式月饼的特色制法。

枧水也称碱水，是一种复配食品添加剂。枧水也被称作为食用枧水。枧水是碱性的，所以现在也叫碱水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料。

枧水，也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料。在调制广式月饼饼皮面团时，常加入叫“枧水”的物质。

枧水是碱水 枧水是一种碱水，属于复配食品添加剂，也是食品工艺中的材料，广式糕点以枧水作为传统辅料。枧水历史久远，古代时期先祖用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到枧水。

这意味着，枧水在制作广式月饼中可以使用。 2011年6月20日新版《食品添加剂使用标准》出台，明确规定了生产月饼禁止使用的27种添加剂，并且对复配添加剂的使用加强了管理，其中，枧水未被纳入新版食品添加剂使用标准中。

不一样。枧水是食品制作中用到的，枧粉是衣服清洗时用到的，两者不一样。枧水，也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料。

多功能复合型食品添加剂有哪些

复合食品添加剂主要包括复合营养强化剂、复合防腐保鲜剂、复合抗氧化剂、复合香料、复合增稠剂、复合凝胶剂、复合乳化剂、复合甜味剂、复合酸味剂、复合膨松剂、复合凝固剂、复合品质改良剂、复合护色剂及复合消泡剂等。

，双乙酸钠是一种多功能的食品添加剂。主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保鲜剂，也是复合型防霉剂的主要配料。

防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾 、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。

复配食品添加剂可以***用的生产工艺有哪些

1、防腐剂的复配使用、增稠剂的复配使用。各种防腐剂都有各自的作用范围，复合使用有协同效应，其可达到扩大抑菌范围和提高抑菌效果的目的。

2、食品添加剂生产CCP点指的是：关键控制点 critical control point(简称CCP)(食品添加剂安全）能够施加控制，并且该控制对防止或消除食品添加剂安全危害或将其降低到可接受水平，是食品添加剂生产所必需的某一步骤。

3、面包制作中常用的复配添加剂包括：抗氧化剂、防腐剂、增稠剂、乳化剂等，常见的有面包摊开剂、面包稳定剂等。 蛋糕制作中常用的复配添加剂包括：膨松剂、稳定剂、防腐剂等，常见的有蛋糕底浆、奶油转化剂等。

4、酸提取法是传统的工业果胶生产方法，是目前果胶提取工艺中应用较多的一种方法。

5、食品添加剂可根据不同的分类方式进行分类。以下三类在国际上．食品添加剂按来源生产可分为三类：①天然提取物；②利用发酵等方法制取的物质；③纯化学合成物，如苯甲酸钠。

复配食品添加剂可以命名为复配滴液吗

复配食品添加剂可以命名为复配滴液。复配食品添加剂由功能相同的多种食品添加剂，或者不同功能的食品添加剂复配而成的，可以其在终端食品中发挥的全部功能或者主要功能命名，即复配+GB2760中食品添加剂功能类别名称。

可以以其在终端食品中发挥的全部目标功能或者主要目标功能命名，也可以以发挥作用的终端食品类别命名，如复合冰淇淋稳定剂、复合面包改良剂等。

可以其在终端食品中发挥的全部功能或者主要功能命名，即“复配”+“GB2760中食品添加剂功能类别名称”，也可以在命名中增加终端食品类别名称，即“复配”+“食品类别”+“GB2760中食品添加剂功能类别名称”，如“配面包乳化酶制剂”。

复配食品添加剂是指由多种不同功能的单一或复合食品添加剂组成的配方，可以同时实现多种产品质量指标的改善。

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