丙酸钙是什么添加剂（丙酸钙是什么添加剂制成的）|农料

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丙酸钙属于食品添加剂中的防霉剂。丙酸钙又名丙酸钙盐、初油酸钙，是世界卫生组织和联合国粮农组织批准使用的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样，可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，其它防霉剂无法相比。

丙酸钙是世界卫生组织，和联合国粮农组织批准的安全食品和饲料防腐剂。丙酸钙是一种食品防腐剂，在酸性条件下，可形成游离丙酸，起到抗菌作用。

丙酸钙又名丙酸钙盐、初油酸钙，是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)批准使用的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙被认为GRAS，它与其它脂肪一样，可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，其它防霉剂无法相比。

1、丙酸钙在酸性条件下分解成丙酸。丙酸的抗菌谱比苯甲酸和山梨酸窄，抗菌作用稍弱。丙酸钙对酶菌有特效，而对细菌作用有限，对酵母则没有作用。

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2、丙酸钙在生面湿制品（切面、馄饨皮）中最大使用量为0.25g/kg；在面包、食醋、酱油、糕点、豆制品中最大使用量5g/kg。

3、日、美和欧盟都将丙酸钙作为法定的饲料添加剂，用于防止饲料发霉变质。我国已颁布了丙酸钙饲料防腐剂的使用标准，被广泛地用于猪、牛、羊、鱼、鸡、鸭等饲料的防腐剂和钙强化剂。

味精：C5H8NO4Na 看问题，象是九年级的，回答头两个就可以了。

丙酸钙，分子式：C6H10O4Ca。丙酸钠，分子式：CH3CH2COONa 。

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氢氧化钙能和某些盐反应，生成另一种碱和另一种盐。丙酸是三个碳的羧酸，化学式为CH3CH2COOH。纯的丙酸是无色、腐蚀性的液体，带有***性气味。其性状：无色澄清油状液体。稍有刺鼻的恶臭气味。

CaCO3＝CaO＋CO2　蛋壳完全分解为CaO灰分。中和反应时丙酸浓度高对制备有利。CaO＋H2O＝Ca（OH）2 Ca（OH）2＋2CH3CH2COOH＝Ca（CH3CH2COO）2＋CO2＋H2O 过滤得到丙酸钙沉淀，在进行干燥可除去水和少量丙酸。

丙酸（化学式：CH3CH2COOH）与碳酸钙（化学式：CaCO3）的反应是一种酸碱反应，生成的主要产物是丙酸钙（化学式：（CH3CH2COO）2Ca）、水（H2O）和二氧化碳（CO2）。

分子式： C4H4O4 分子量： 1107 理化特性主要成分：纯品外观与性状：白色结晶粉末，有水果酸味。

丙酸钙在溶剂中显弱碱性，和碱一般不反应；如果盐的阴离子和钙离子生成难溶于水的沉淀物则发生反应，其他的一般不反应。

丙酸钙为较新的食品防霉剂，是酸性防霉剂丙酸的钙盐，外观为白色晶体或粉末，无臭或略带特异丙酸气味，对光和热稳定，有吸湿性，易溶于水，水溶液呈弱碱性，微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。

丙酸钙是酸型食品防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸，具有抗菌作用。其抑菌作用受环境pH值的影响，在pH值0时霉菌的抑制作用最佳；pH值0时抑菌能力明显降低，最小抑菌浓度为0.01%。

丙酸钙是防腐剂。丙酸钙是一种安全的食品和饲料防腐剂，被世界卫生组织和联合国粮农组织批准使用。主要用于酸性食品的防腐，如面包、西点等。

丙酸钙丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂，用于面食中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。

缺点：丙酸钙为酸性防腐剂，若过量使用会影响食品的口感和pH值，且不能与食品添加剂如抗坏血酸等同时使用，因为两者之间存在化学反应。

在国外，丙酸钙也作为饲料防腐剂；还可以药用，制成液、散、膏等；其对霉菌引起的皮肤病也有较好的作用。

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