添加剂脂肪（添加剂脂肪酸甘油酯）|农料

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单、双甘油硬脂酸酯是非离子型乳化剂，HLB值5-0。

.2%～0.5%。单双甘油脂肪酸酯是一种含有不饱和脂肪酸的食品添加剂，一般在饮料中的用量是0.2%～0.5%，可提高稳定性，防止油脂上浮。

单双甘油脂肪酸酯是一种乳化剂。又称单甘脂、双甘脂，由氢化油加甘油等原料生产而成。作为一种常用的乳化剂，单双甘油脂肪酸酯多存在于日常的饼干、面包或者是糕点之中，也可用在风味发酵乳、冷冻饮品、蔬菜罐头等食品中。

单双甘油脂肪酸脂（又称“单甘脂”、“双甘脂”），是氢化油（或别的脂肪酸，如硬脂酸）加甘油等原料生产而成的，简单的说就是食品添加剂。单甘油脂肪酸酯（单甘酯）：是一类重要的非离子型表面活性剂。

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可以购买。单双甘油脂肪酸酯是一种能够起乳化、起泡、消泡、抗淀粉老化等作用的食品添加剂，广泛应用于食品、医药、塑料等的生产加工领域中。

第二种就是反式脂肪，这种就是大家经常吃的汉堡包、薯条和爆米花等等，这些食物中所添加的是不健康的，吃的多了就会提高人们患冠状动脉心脏疾病的机率。

不饱和脂肪酸和反式脂肪酸的区别在于它们的分子结构和来源不同。不饱和脂肪酸是天然存在于植物和动物脂肪中的脂肪酸，包含大量的Omega-3和Omega-6脂肪酸，是食物中的重要营养素。

反式脂肪酸对人体影响反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，很难被人体接受、消化，容易导致生理功能出现多重障碍，是一种完全由人类制造出来的食品添加剂，实际上，它也是人类健康的“杀手”。

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性质不同：饱和脂肪酸是指不含有双键的脂肪酸。而反式脂肪酸属于不饱和脂肪酸。来源不同：饱和脂肪酸来自于椰子油、棕榈油以及动物性脂肪（如牛油、猪油等）。而反式脂肪酸主要在人造奶油、甜甜圈等食物中。

乳化剂不是反式脂肪，一般做乳饮料什么的会用，是食品添加剂。反式脂肪是指用氢化植物油加工过的食物，或者咖啡伴侣植脂末，人造黄油都是。肯德基、麦当劳都是用这种油炸鸡的。

亚硝酸钠这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中，会导致多种癌症。面粉处理剂——溴酸钾这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。味精可见于肉排、酱油和烧烤调料中。

面粉处理剂--溴酸钾这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。味精可见于肉排、酱油和烧烤调料中。据说会导致头疼、恶心和胸痛，而且不能和一些处方药同食。

钠钠是一种人体所必需的元素，缺钠会导致很多种疾病，所以钠是很重要的，但是也不能食用过多，过多的话会对机体造成大的负担。

而对人体有害的十大食品添加剂有以下几种：首先，第一种就是钠元素，这是我们身体不可或缺的元素，但是过多的食用也是会导致人们心脑血管疾病的发生，这种食物就是大家日常吃的披萨饼、熟食以及酱咸菜等等。

有害的食品添加剂食用色素红色40、***5和***6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中，会导致儿童多动症。动物实验表明，它还与癌症有关。高果糖玉米糖浆在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。

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