抗坏血酸添加剂（抗坏血酸添加剂是什么东西）|农料

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本篇文章给大家谈谈抗坏血酸添加剂，以及抗坏血酸添加剂是什么东西对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、食品添加剂中的抗氧化剂主要有BHA（丁基羟基茴香醚）、BHT（二丁基羟基甲苯）、TBHQ（叔丁基对苯二酚）、抗坏血酸钙（钠）、没食子酸十二脂、异抗坏血酸、异抗坏血酸钠、柠檬酸单甘油酯等。

2、食品添加剂抗氧化剂有天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类。

3、茶多酚茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水，主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。

4、（1）BHA：丁基羟基茴香醚。因为加热后效果保持性好，在保存食品上有效，它是目前国际上广泛使用的抗氧化剂之一，也是我国常用的抗氧化剂之一。和其它抗氧化剂有协同作用，并与增效剂如柠檬酸等使用，其抗氧化效果更为显著。

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5、抗氧化剂有：维生素E：一类具有抗氧化功能的脂溶性维生素，由生育酚和生育三烯酚构成的8种相关化合物，α-生育酚的细胞膜抗氧化作用是一致褪黑素：一种强大的抗氧化剂。

6、下面我们一起来看一下。市面上常用的食品抗氧化剂：茶多酚，是茶叶中的提取物，易溶于水，抗氧化能力强，食用后，有抗菌，抗衰老，降低心血管疾病的风险。

不是一样的哦～柠檬酸是一种较强的有机酸，化学名称叫做2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸，分子式是C6H8O7 。主要功能是抗氧化、增加凝血功能等，可以用作调味剂和医药。

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维生素C（化学式C6H8O6）又称为抗坏血酸，不是柠檬酸（化学式C6H8O7）柠檬酸就是柠檬酸喽，这是正式的名字维C味道酸的资料：维生素C又称为抗坏血酸，是最早发现人体缺乏的维生素之一。

柠檬酸不含维生素C.柠檬酸定义：三羧酸循环中从草酰乙酸与乙酰辅酶A首先合成的三羧酸化合物，是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。

D-异抗坏血酸可用于浓缩果蔬汁，使用剂量按生产需要适量使用，也可用于葡萄酒，用量为0.15g/kg。

自己做的话适量加一点就好了，一公斤小小半勺就差不多了。我国规定用于面包.方便面. 最大使用量为0.2g/kg，用于汤料，肉制品最大使用量0.5g/kg.这是防腐剂啊，少加为好，最好称量一下。

将鸭肉放在烤盘上，刷上食用油，放入预热好的烤箱中，以200度烤约20分钟，至表面金黄酥脆即可。在制作过程中，需要注意食材的新鲜和卫生，并且控制好亚硝酸钠和D-异抗坏血酸钠的用量。

用量如下，肉制品最大使用量0.5g/kg，肉类罐头、果酱、冷冻鱼，最大使用量0g/kg。

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