鸭脖用什么添加剂增香（鸭脖用什么添加剂增香最好）|农料

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卤制鸭脖不一定用香精。\x0d\x0a做法：\x0d\x0a一：先将鸭脖解冻，放清水里泡，洗净备用。\x0d\x0a二：准备葱、姜各10g、加料酒、加盐20g，拌匀腌制12小时以上。

绝味鸭脖之所以回味无穷，卤料包绝对功不可没。要想做出正宗的味道，绝味鸭脖配方不可不看。中药包：由18种中草药组成，每包270-300克，可卤制18-24公斤产品。这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的作用。

精武鸭的卤制其实是以四川的卤制配方为基础的，所以它吸收了四川麻辣味重的特点，干硝的使用量较重，其作用是通过盐与硝的渗透作用使鸭子、鸭颈等更快入味煮熟。

麻辣满口香：本品集辣味、麻味、肉味、回味、香气于一体。特别适用于凉拌菜、烧烤、麻辣、卤粉、火锅、鸭脖子、香辣蟹、辣椒佐料等，具有口感醇厚，回味悠长等特点。

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叫肉香膏。食品香精类。有很多种，如牛肉香膏，猪肉香膏，鸡肉香膏，鸭肉香膏等。增加肉制香味，使其味浓郁，挑起人的食欲。

白芷片、白芷根都可以。丁香：8克常用香辛料，香味浓郁而强烈，选料时选有花芯者为佳。

两种情况，不管哪一种，都最好别吃。第一是鸭脖发霉了，这些白色的是霉菌菌落。第二应该是山梨酸钾结晶，一般这种包装熟食里都会添加。做法一麻辣鸭脖材料：鸭脖子250克。

第一是鸭脖发霉了，这些白色的是霉菌菌落。第二应该是山梨酸钾结晶，一般这种包装熟食里都会添加。山梨酸钾是食品防腐剂，结晶呈白色颗粒状，对人体有微弱毒性。如果没猜错的话，它肯定没出现在你吃鸭脖的配料表里。

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肉香精，建议使用粉末状鸭肉香精，可丰富产品的肉香味；增香剂的主要成分为乙基麦芽酚，可增加香气。香精的使用时注意点：1水溶性香精一般不能收高温，高温会失去效用。凉拌菜多用此种。

有护色剂，乙基麦芽酚，透骨香，保湿剂，山梨酸钾防腐剂，缺德的还会放辣椒精，亚硝酸盐。

)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。

绝味鸭脖有风油精味道正常。根据查询相关***息，那是曲香，是正常的香料，不是什么添加剂，可以放心食用。

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