白酒增香添加剂 白酒增香添加剂有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白酒增香添加剂的问题，于是小编就整理了1个相关介绍白酒增香添加剂的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤水放什么添加剂增香？

卤水放什么添加剂增香？

1、茶多酚

用作抗氧化剂由于茶多酚多为含有2个以上的邻位羟基多元酚，具有较强的供氢能力，故是一种理想的抗氧化剂。4种主要儿茶素中，抗氧化能力表现为EGCG>EGC>ECG>EC。作为油脂食品的抗氧化剂，其具有优异的抗氧化性能。

茶多酚的抗氧化作用可应用于肉制品加工（卤味）、油脂储藏及焙烤食品、乳制品、油炸食品的制作，也可用于各种饮料的配制。在冷冻鲜鱼时，加入茶多酚抗氧化剂，可防止鱼体脂肪的氧化。

2、甘草抗氧化物

我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)规定，甘草抗氧化物(以甘草酸计)可用于基本不含水的脂肪和油，熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)，油炸面制品，方便米面制品，饼干。

到此，以上就是小编对于白酒增香添加剂的问题就介绍到这了，希望介绍关于白酒增香添加剂的1点解答对大家有用。