魔芋添加剂（魔芋增稠剂）

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本文目录一览：

• 1、魔芋为什么铝含量高
• 2、魔芋胶的用法
• 3、魔芋粉可以加入脱氢乙酸钠吗

魔芋为什么铝含量高

1、铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超***、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

2、膨化食品中的铝含量达到30mg/100g，对于一个体重30kg的儿童，吃100g这样的食品同时摄入铝已经达到一天所能摄入的最高值，由于其食物中也会有微量的铝，所以如果孩子每天都吃膨化食品，摄入铝的量会超标。

3、专家指出，明矾是造成铝超标的祸首，儿童最主要的铝摄入量来自于膨化食品，也是因为其中添加了大量明矾。多种日常食物含铝 面粉及面制品是我国膳食铝的主要来源，北方地区居民由于面食消费量高，因此有六成居民的铝摄入量超量。

4、食物中铝的主要来源为天然存在的铝、食品加工过程中所使用的含铝添加剂以及烹调、储存的铝制炊具和容器中迁移出的铝；一般水中的铝含量较低，但酸雨较多的地区及氟含量较高的水中的铝含量较高。

5、有关魔芋的知识 一种健康的食物：魔芋是一种含有丰富碳水化合物的食物，具有热量低，蛋白质含量高的特点，其蛋白质含量甚至高于马铃薯以及甘薯，还富含多种人体所需的微量元素。

6、可排出体内铝的食物：茶叶：茶叶中的茶多酚、多糖和维生素C都具有加快体内有毒物质排泄的作用。特别是普洱茶，有助于清除活性氧自由基、杀死癌细胞。黄瓜：黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。

魔芋胶的用法

魔芋胶冲食 方法 比较方便，魔芋胶的每次用量是一小袋，打开单独包装好的真空袋，冲水即可食用，还可以根据您个人口味用纯净水、果汁、蜂蜜水等冲泡食用。

魔芋教的减肥作用，主要是因为它的热量非常的低，吃了以后并没有什么热量的摄入，从而形成了身体上热量的缺口，导致我们能够减肥，在大姨妈期间是可以吃的。

用法：在适量温水中溶胀3～5分钟，煮沸冷至70度左右时加入糖及各种配料，冷却至室温即成。培养基型：用作替代琼脂作为花卉及其它植物进行组织培养的支持体。组培苗根粗、苗壮，使用效果理想，成本大幅降低。

结构胶浆制作：将配方1中的魔芋胶加入饮用水中，充分搅拌膨化，至魔芋胶粒完全吸水膨胀至无硬芯，加入淀粉混合搅拌均匀后，静置20-30分钟，再经充分搅拌均匀后即可使用。

果冻贴使用方法：溶胶与煮胶：因为啫喱胶、果冻胶的耐热性不同，分别溶胶可以加速溶胶。可用低于胶的最低耐受温度的温度煮5分钟，随时搅拌，防止焦壁。

食用胶的用法 将胶粉与水按一比三(即一份胶粉加一至三份冷水)浸泡40-60分钟。 待吸水膨胀后在间接加热溶解，溶胶时不可直接加热，溶胶温度控制在75℃左右，使用时不可以加水。 食用明胶在果糕中的用量5%-10%。

魔芋粉可以加入脱氢乙酸钠吗

将魔芋粉，温水下锅，整个过程都要不停的大幅度搅拌哦，搅拌时由内至外，不能粘锅哦。否则还会起团哦。慢慢搅拌直到魔芋煮开，未开前大火，开后用中小火，保持魔芋在锅里翻滚着就行。

需要注意的是，制作碱水时要将碱粉充分溶解在水中，并在使用前待碱水冷却至室温再加入到魔芋粉中。

，首先把水烧到热，慢慢一边加入魔芋粉，一边搅拌均匀。2，然后我们再把碱粉加上开水兑好备用，如下图所示。3，魔芋液搅拌到冒小泡时，开小火后计时15分钟，不停搅拌。

而且使用魔芋粉制作的话就可以省掉这一步，直接按比例调制魔芋浆即可；魔芋浆倒入锅里，开始沸煮。

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