添加剂的五专 添加剂的五专管理

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于添加剂的五专的问题，于是小编就整理了3个相关介绍添加剂的五专的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品添加剂的五专两公开制度是什么？
2. 食堂五专管理制度？
3. 食品安全的五专原则是什么？

食品添加剂的五专两公开制度是什么？

食品添加剂的“五专两公开”制度是指，食品添加剂应当经过专业机构的审查批准，生产企业必须获得生产许可证，并在产品标签上明确标示使用的食品添加剂种类、用量和***标准等信息。

同时，各级食品药品监管部门应当加强对食品添加剂的安全监测和评估，及时公开监测结果和评估报告，为消费者提供合法合规的产品选择依据。

食品添加剂的五专两公开制度是五专是指专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。 

食品添加剂的存放应有固定的场所（或橱柜），标识“食品添加剂”字样，盛装容器上应标明食品添加剂名称。  

食品添加剂的五专两公开制度是指，在食品添加剂的生产和使用过程中，需要进行五个专项审批和两个公开环节的制度。
这五个专项审批分别是：添加剂原料审批、添加剂生产企业审批、添加剂产品审批、添加剂标准审定和添加剂使用许可审批；两个公开环节是指：添加剂审批公示和添加剂入市公示。
该制度的目的是保障食品安全，督促添加剂企业依法依规生产和使用添加剂，保障消费者的安全和健康。

食品添加剂的五专两公开制度是：

一、专店购买，***购食品添加剂，应当到证照齐全的食品添加剂生产经营单位或市场***购，实行专店购买，并应当与供应商签订包括保证食品添加剂安全内容的***购供应合同。对***购的食品添加剂应当索取并留存许可证、营业执照、检验合格报告(或复印件)以及购物凭证。

二、专账记录，建立食品添加剂专用***购台账。食品添加剂入库应当如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期

三、专区存放，设立专区(或专柜)贮存食品添加剂，并注明“食品添加剂专区(或专柜)字样”。

四、专器称量，配备专用天平或勺杯等称量器具。

五、专人负责，由专(兼)职人员负责食品添加剂***购。

食堂五专管理制度？

食堂管理五项制度是中国人民***总后勤部军需部1963年5月17日下发执行发的一项制度。

中文名食堂管理五项制度

定义中国人民***总后勤部军需部1963年5月17日下发执行发的一项制度

五项制度内容是：(1)订食谱制度。(2)伙食账目公布制度。(3)给养逐日消耗登记制度。(4)厨房值班员和帮厨制度。(5)卫生制度。

食堂“五专”(专人***购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存) ：

1.专人***购食品添加剂必须有专人从有资质的专店进行米购,米购时査验、索取并 留存相关许可证和产品检验合格证明等文件,建立***购票据和***购查验记录。

2.专人保管食品添加剂要由专人保管存放于专用橱柜中,标示“食品添加剂”字样, 妥善保存。

3.专人领用食品添加剂要固定专人领取并使用,使用品种和用量要符合《食品添加剂 使用卫生标准》(GB2706) 专人登记餐饮服务单位要建立食品添加剂专项检测。

食品安全的五专原则是什么？

专店***购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账。

“五专”的解释：

1、专店***购，到有资质的专卖店进行***购，索取相应票证备查；

2、专柜存放，将食品添加剂放在指定区域的专柜保存；

3、专人负责，有两名经过培训的厨师共同领取、使用、配制；

4、专用工具，使用经过计量认证的衡器进行定量；

5、专用台账，使用规范的台账，每次使用按照要求逐项登记。

到此，以上就是小编对于添加剂的五专的问题就介绍到这了，希望介绍关于添加剂的五专的3点解答对大家有用。