低聚果糖是添加剂 低聚果糖是添加剂吗?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于低聚果糖是添加剂的问题，于是小编就整理了2个相关介绍低聚果糖是添加剂的解答，让我们一起看看吧。

1. 低聚果糖和果胶是什么？
2. 低聚果糖是什么提炼的？

低聚果糖和果胶是什么？

果胶是一种多糖物质，果胶一般都是在植物的细胞壁和细胞内层，比如咱们吃的苹果，柑橘，柠檬，柚子等的果皮中或者榨汁后的果渣中。

低聚果糖也是一种低聚糖类，跟果胶一样的，都是作为水溶性膳食纤维，作用于消化道内，只促进有益菌的生长繁殖，也会被有害菌分解利用。低聚果糖可以作为添加剂使用，也可以单独使用，对调节肠道内的菌群平衡非常有益。

低聚果糖是一种甜味剂，是以蔗糖为原料通过生物工程技术精制而成。

低聚果糖的甜度不及蔗糖，而且还具有很多蔗糖不具备的功效。

它是以蔗糖为原料，通过现代生物工程技术―果糖基转移酶转化、精制而成。天然存在的和酶法生产的低聚果糖几乎都是直链状。低聚果糖作为一种非还原性糖，其黏度、水分活度、保湿性和酸性条件下的热稳定性以及可加工性，均与蔗糖相似。

果胶是一种多糖物质。

低聚果糖是：由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。

低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能。

果胶是一种在水果和蔬菜中发现的独特纤维。果胶是一类天然高分子化合物，它主要存在于所有的高等植物中，是植物细胞间质的重要成分。

果胶(Pectin)是一种可溶性纤维，被称为多糖，是一长串不可消化的糖。当果胶在液体中加热时，会膨胀并变成凝胶，使其成为果酱和果冻的增稠剂。

低聚果糖是什么提炼的？

又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β（2—1）糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有60—70克菊粉，菊粉是通过线性的β—2，1—糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制最终可得低聚果糖浆。 　　低聚果糖是指2～5个果糖基为链节，以一个葡萄糖基为链的端基，以果糖基→果糖连接键为主体骨架连结形成的碳水化合物。即是指1～4个果糖基以β-2，1键连接在蔗糖的D-果糖基上而形成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4）和蔗果六糖（GF5）的混合物。商品低聚果糖一般还含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。（参考目前正在制定中的国家标准中的定义） 　　低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，被誉为继抗生素时代后最具潜力的新一代添加剂——促生物质；在法国被称为原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用。

低聚果糖是由1-3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。

这种混合物是从水果、蔬菜中提取的，主要存在于水果蔬菜中的细胞壁中。低聚果糖最初由日本明治制果株式会社首次生产时，是蔗糖低聚果糖，之后在欧洲生产出菊苣低聚果糖，再后由凡秘能生产出菊芋低聚果糖。

到此，以上就是小编对于低聚果糖是添加剂的问题就介绍到这了，希望介绍关于低聚果糖是添加剂的2点解答对大家有用。