甘蓝有农药吗（甘蓝有没有农药）|农料

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（图片来源网络，侵删）

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牛心菜和卷心菜同属于结球甘蓝的一种，甘蓝的叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶，叶片深绿至绿色，叶面光滑，叶肉肥厚，叶面有粉状蜡质，有减少水分蒸腾的作用，因而甘蓝比大白菜的较强的抗旱能力。

（一）尖头类型：叶球顶部尖，近似心脏形，多为早熟和早中熟品种，定植到叶球成熟需50——70天。代表品种有鸡心甘蓝、牛心甘蓝等。

在适宜的条件下，牛心甘蓝的种子经过10到15天的生长，就能够形成卷曲的叶球，这个过程标志着它的成熟。生长期的长短可能会受到气候、土壤、水分、养分等多种因素的影响，但通常在60到90天之间。

绿甘蓝有农药味道。甘蓝切开有一股氨味可能是土壤成分原因导致的。不影响食用，就是他味道怪一点，清炒的时候这个味儿比较重。最好是在炒之前用开水焯一下。再炒这时候把那个味儿去掉。

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农药残留：为了防止紫甘蓝生虫，种植者可能会在其生长过程中喷洒农药。如果紫甘蓝表面的农药残留较多，又没有被彻底清洗，那么在生吃时可能会摄入一定量的农药，从而导致苦味。

绿甘蓝是可以生吃的，它生吃会比熟吃营养成分更高，且生吃也比较简单，将其清洗干净，切丝后加调料搅拌均匀，就可以食用了，味道也同样不错，不过有些地方在培育紫甘蓝的时候会喷洒农药，为了健康着想还是炒着吃会更好一些。

包菜里面的叶子对人体有害的物质基本有三种：一是农药，二是大肠杆菌等细菌，三是雨水带来的各类污染物质。正规蔬菜农药会在1天到7天之内降解，包菜包心过程约有20天，按理说包菜开始包心前打的农药应该已经完全降解。

有，卷心菜农药残留程度仅次于韭菜，也和其非常容易生虫有关。有一种虫子叫“钻心虫”，顾名思义，就是会钻到卷心菜最内层菜心里的虫子。菜农为了杀虫，不得不使用高毒农药反复“灌心”，导致农药的残留增加。

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会的。一般会使用杀虫剂、杀菌剂、植物生长调节剂，在整个生长期会使用2-3遍。当然这对蔬菜的品质和口感会有一定的影响，且在蔬菜上也会有农药的残留。

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