关于添加剂（关于添加剂的PPT）

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本文目录一览：

• 1、食品添加剂法规
• 2、食品添加剂有哪些?
• 3、天然的食品添加剂有哪些?
• 4、食品添加剂的法律规定
• 5、23种食品添加剂的名称和作用

食品添加剂法规

1、生产食品添加剂应当符合法律、法规和食品安全国家标准。第四十条 食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订。

2、》严厉打击食品非法添加行为（一）严禁在食品中添加非食用物质。

3、《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》）明确了食品添加剂的监督管理。

食品添加剂有哪些?

1、面粉处理剂（溴酸钾）。这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。

2、食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂、甜味剂等。着色剂：是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。酶制剂：主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性等特点。

3、食品添加剂有哪些？目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

4、目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

5、食物中有很多食品添加剂都是安全的，比如常见的苯甲酸钠、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、Nisin、壳聚糖、香辛料提取物等。另外，维生素C、维生素E、维生素B2也是食品添加剂，它们通常被用于抗氧化、增味或改善色泽等方面。

6、常见的食品添加剂种类：防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。

天然的食品添加剂有哪些?

1、具体来说，这些添加剂包括： 防腐剂：如硫酸盐、亚硫酸盐、苯甲酸等，用于防止食品腐烂、变质。 增稠剂：如明胶、羊麦胶、卡拉胶等，用于增加食品的黏稠度和质量。

2、食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂等等。食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

3、食品添加剂有：着色剂、膨松剂、香料、甜味剂、防腐剂等。着色剂 着色剂是一种食品添加剂，能够补充在制作和储藏过程中丢失的色素，确保食品的颜色统一。着色剂分为天然食用色素和人工合成色素两类。

4、苯甲酸及盐：碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果汁饮料、食品工业用桶装浓果蔬汁。

食品添加剂的法律规定

第三十九条 国家对食品添加剂生产实行许可制度。从事食品添加剂生产，应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施、专业技术人员和管理制度，并依照本法第三十五条第二款规定的程序，取得食品添加剂生产许可。

第十三条 预包装食品标签应当符合法律、法规、规章、标准等要求，最终产品中起工艺作用的食品添加剂在预包装食品标签中应当逐项明确标示，甜味剂、防腐剂和着色剂应标示具体名称，其他食品添加剂也应标示具体名称或种类名称。

食品添加剂超标的处罚标准，具体如下：食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

食品中添加违禁药物构成生产、销售有毒、有害食品罪。我国法律法规明确规定，禁止在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

法律主观：根据我国《食品卫生法》（1995年）的规定，食品添加剂是为了改善食品的色、香、味等质量，以及为了防腐和加工工艺的需要，在食品中添加人工合成或天然物质。

23种食品添加剂的名称和作用

我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

组织改良剂：通过保水、粘结、增塑、稠化和改善流变性能等作用而改进食品外观或触感的一种食品添加剂。面粉改良剂：提高面粉质量的一类添加剂，可以提高出品率，提高面粉精白度和筋力。

种食物易含食品添加剂 豆芽：不法商贩为了加快豆芽生长，常使用植物激素浸泡黄豆，这种豆芽一般又白又长且无根，有时还能闻到一股淡淡的氨水味。食用这样的豆芽以后，容易引起恶心、呕吐、腹痛，长期食用对人体健康有害。

目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

食品添加剂功能类别：D.1 酸度调节剂：用以维持或改变食品酸碱度的物质。D.2 抗结剂：用于防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质。D.3 消泡剂：在食品加工过程中降低表面张力，消除泡沫的物质。

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