食盐里有什么添加剂（食盐中的食品添加剂作用）|农料

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食盐有海盐湖盐、井盐等种类。盐内部主要的成分是氯化钠，除此之外它还含有一定的水分和铁、碘等元素。盐是我们生活中常用的一种调味品，它能赋予菜肴咸味，除此之外它还有一定的杀菌效果。

食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。

食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等元素，但主要成分是氯化钠。

食盐的主要成分是氯化钠（NaCl)，同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素。食盐的化学性质：NaCl，食盐的主要成分，离子型化合物。

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盐里的抗结剂叫亚铁氰化钾。生活中，常见的食盐抗结剂包括亚铁氰化钾、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙，但是目前用得最多的是亚铁氰化钾。

那为什么要在食盐里加入亚铁氰化钾，目的是什么呢？我们买回来的包装袋食盐，经过开包，吸收到空气中的水分，就会发生结块的现象，不光影响外观，而且不方便使用，极易发生放多盐的可能。特别不利于食盐的控制量。

食盐的配料中亚铁氯化钾起着食盐防结块剂的作用，但是有微毒。亚铁氰化钾，俗称黄血盐，是化学式为K4[Fe(CN)6].3H2O的配位化合物。室温下为柠檬***单斜晶体，于沸点分解。

在《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》中消正有明确规定：每1千克食盐中亚铁氰化钾的最大用量是10毫克。

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1、有机化合物。柠檬酸铁铵是有机化合物，食盐中的食品添加剂，对于身体是没有害的，主要作用是营养增补剂，可用于乳制品、面包、小麦等，并且也可以作为补铁的药物使用。

2、食用盐配料柠檬酸铁铵是一种铵盐，是指阴离子为柠檬酸根和阳离子为铁离子及铵根离子的复盐。柠檬酸铁铵具有延缓食盐结块的功效，在食盐中加入柠檬酸铁铵能够提高其抗结能力，并可以防止其结块。

3、柠檬酸铁铵是一种化学物质。根据查询相关信息显示，柠檬酸铁铵又名枸橼酸铁铵，是柠檬酸铁和柠檬酸铵的复盐，是柠檬酸铁和柠檬酸铵的混合物。在食品中用作抗结剂。柠檬酸铁铵呈棕色或绿色的鳞片或粉末，有吸湿性。

4、食盐里的柠檬酸铁铵通常是一种有机化合物，也是一种食品添加剂。根据查询大众养生网得知，食盐里的柠檬酸铁铵通常是一种有机化合物，也是一种食品添加剂，但是需要按照国家标准添加。

5、柠檬酸铁胺应该是笔误，胺是指有机胺。而铵指无机盐铵根离子NH4^+，柠檬酸铁铵是指阴离子为柠檬酸根和阳离子为铁离子及铵根离子的复盐。

6、柠檬酸铁铵，又名枸橼酸铁铵，2-羟基-1，2，3-丙三羧酸铁铵盐。柠檬酸铁 FeC6H5O7和柠檬酸铵(NH4)3C6H5O7的复盐。外观为棕色或绿色的鳞片或粉末。无臭。味咸微带铁味。有潮解性，遇光不稳定，易溶于水。

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