冰糖的添加剂（冰糖添加剂多吗）

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本文目录一览：

• 1、在熬糖的过程中加入适量的柠檬酸是为了减少什么产生
• 2、冰糖里的低亚硫酸钠对身体有害吗
• 3、哪些冰糖有低亚硫酸钠
• 4、连二亚硫酸钠可以作为冰糖中的添加剂么?

在熬糖的过程中加入适量的柠檬酸是为了减少什么产生

柠檬酸是酸性物质，酸性物质是糖的转化剂，可以加快糖的转化速度，熬好的糖不会返砂。柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。

利用其含有的有机酸，对砂糖进行水解；柠檬酸含有的大量风味物质，可以带入月饼糖浆中。柠檬酸汁有很强的杀菌作用 柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。

柠檬酸是酸性物质，酸性物质是糖的转化剂，可以加快糖的转化速度。

冰糖里的低亚硫酸钠对身体有害吗

1、低亚硫酸钠对人体是有一定伤害的，低亚硫酸钠具有很强的还原性，属于一种有害的化学物质，低价硫酸钠在酸性的条件下也会释放出有毒的二氧化硫气体。所以对人体是有一定伤害的会导致人中毒。

2、冰糖能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。解毒 冰糖清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

3、合法。低亚硫酸钠通常用于食品漂白、防腐、抗氧化，是一种合法的食品添加剂，正常情况下合理使用不会对人体产生危害。

哪些冰糖有低亚硫酸钠

冰糖里有低亚硫酸钠是因为甘蔗汁中添加了亚硫酸钠。甘蔗榨汁后，因为甘蔗汁中含有大量的酚类和花青苷等容易变色的物质，在甘蔗汁处理过程中，容易发生氧化而褐变。

低亚硫酸钠化学式是Na2S2O4，是一种白色至灰白色结晶性粉末，无臭或稍有二氧化硫特异臭。可以作为食品添加剂使用。

像二氧化硫、焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠这些食品添加剂都属于漂白剂。它们在果蔬加工、果脯生产、腐竹制作、淀粉糖浆漂白，甚至葡萄酒酿造过程中都起到了重要作用。

化痰止咳 冰糖适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

连二亚硫酸钠可以作为冰糖中的添加剂么?

不可以，连二亚硫酸钠是一种强还原剂。250℃ 时能自燃。加热或接触明火能燃烧。暴露在空气中会被氧化而变质。遇水、酸类或与有机物、氧化剂接触，都可放出大量热而引起剧烈燃烧，并放出二氧化硫。

甲醛次硫酸氢钠进入人体后，可能作用于某些酶系统，并可能引起机体细胞变异，从而损害肺、肝、肾，以致引发癌症。如此看来，要是冰糖加了吊白块，那的确成了名副其实的毒冰糖。

有的，连二亚硫酸钠（低亚硫酸钠、次硫酸钠、保险粉）和焦亚硫酸钠都是属于食品添加剂。要纠正一下的就是焦亚硫酸钠并不是属于色素，这两个产品作为食品添加剂的作用是：漂白、防腐、抗氧化。

连二亚硫酸钠本身就是一种有毒物质，对人的眼睛、呼吸道黏膜有***性，一旦遇水发生燃烧或者爆炸，其燃烧后生成的产物大部分都是有毒的气体，例如：硫化氢、二氧化硫。

溶于氢氧化钠溶液，遇水发生强烈反应并燃烧。连二亚硫酸钠的水溶液性质不稳定，有极强的还原性，属于强还原剂。暴露于空气中易吸收氧气而氧化，同时也易吸收潮气发热而变质，并能夺取空气中的氧结块并发出***性酸味。

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