单添加剂 单添加剂作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于单添加剂的问题，于是小编就整理了4个相关介绍单添加剂的解答，让我们一起看看吧。

1. 单硬脂酸甘油酯是什么添加剂？
2. 山梨醇酐单硬脂酸酯是什么添加剂？
3. 光亮剂的参考配方？
4. 单，双甘油脂肪酸脂是什么食品添加剂？

单硬脂酸甘油酯是什么添加剂？

单硬脂酸甘油酯是一种食品添加剂，它主要用于食品和药品中作为乳化剂、稳定剂和防腐剂等。它是由硬脂酸和甘油酯化而成的复合物，具有良好的溶解性和稳定性，可以提高食品的口感和质感，延长食品的保质期，同时还可以提高药品的溶解度和生物利用度。单硬脂酸甘油酯是一种安全、有效的食品添加剂，被广泛应用于食品和药品制造业中。

山梨醇酐单硬脂酸酯是什么添加剂？

可作为植物蛋白饮料、果汁型饮料、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕点、固体饮料、巧克力的添加剂。在面包制作过程中，山梨醇酐单硬脂酸酯溶解后直接加入面团中，也可和起酥油混配，用量为面粉的0.35%～0.5%。加入后可使面包柔软，延缓老化。由于油脂均匀分散，气泡均一化，明显地提高焙烤制品质量。

光亮剂的参考配方？

酸性镀锌光亮剂的配方（单组份） 成分 质量百分比 成分说明 苄叉丙酮 3-5% 主光亮剂 ZY-1 高温载体 25-30% 载体光亮剂 壬基酚聚氧乙烯醚 6-10% 载体光亮剂 扩散剂NNO 2-5% 载体光亮剂 苯甲酸钠 6-9% ***光亮剂 烟酸 0.5-1.0 % ***光亮剂 低单位走位剂 0.05-0.20% ***光亮剂 水 余量 溶剂

单，双甘油脂肪酸脂是什么食品添加剂？

单、双甘油硬脂酸酯是非离子型乳化剂。HLB值2.5-3.0。《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007）中批准为食品乳化剂，可在各类食品中按生产需要适量使用；并可在原味发酵乳（全脂、部分脱脂、脱脂），稀奶油，黄油和浓缩黄油，生湿、生干面制品，糖浆，香辛料，咖啡饮料类等产品中使用。

单甘酯的全称为单脂肪酸甘油酯（或甘油单脂肪酸酯），单甘酯不溶于水和甘油，但能在水中形成稳定的水合分散体。此外，单甘脂是一种多元醇型非离子型表面活性剂，由于它的结构具有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基，因而具有良好的表面活性，能够起乳化、起泡、分散、消泡、抗淀粉老化等作用，是食品和化妆品中应用最为广泛的一种乳化

到此，以上就是小编对于单添加剂的问题就介绍到这了，希望介绍关于单添加剂的4点解答对大家有用。