肉品添加剂（肉品添加剂滥用）|农料

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今天给各位分享肉品添加剂的知识，其中也会对肉品添加剂滥用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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1、防腐剂的主要作用是抑制败坏变质等，主要有单辛酸甘油酯、纳他霉素、乳酸链球菌素、双乙酸钠等。抗氧化剂是不是防止肉制品氧化的？抗氧化剂的作用在于防止氧化、保证品质。

2、肉类食品用山梨酸或山梨酸钾，或两者同时使用。山梨酸是一种食品添加剂。山梨酸的化学式C6H8O2，又称为清凉茶酸、24-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸。它是一种食品添加剂，对酵母、霉菌等许多真菌都具有抑制作用。

3、防腐剂：肉制品为典型的高蛋白高脂肪食品，延长产品保质期，防止产品***变质是添加剂重要的作用，还可抑制可能的肉毒杆菌等。

4、山梨酸或山梨酸钾。山梨酸能干扰传递机能，如细胞色素C对氧的传递，以及细胞膜能量传递的功能，抑制微生物的增殖，从而达到防腐的目的。山梨酸及其钾盐能有效抑制霉菌、酵母和好气性***菌，但对厌氧性细菌与乳酸菌几乎无效。

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1、肉制品改良剂的种类很多，有蛋白酶、植物蛋白、变性淀粉、食品胶素肉粉、磷酸盐、单甘酯等。肉制品的加工方式很多，有斩拌、打浆、滚揉、注射、及重组等。

2、用于改善牛肉的结着力和持水性。食品级三聚磷酸钠主要用作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、调节pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。

3、防腐剂：肉制品为典型的高蛋白高脂肪食品，防腐剂具有延长产品保质期，防止产品***变质的作用。抗氧化剂：肉制品的脂肪容易氧化，抗氧化剂具有防止油蛤败、氧化，以及延长货架期的作用。

1、一种抗生素在使用一段时间后会产生抗药性，长期使用同种抗生素会抑制肠道某些有益微生物的正常生长和繁殖。严格控制用药时间，可有效地限制药物在畜禽产品中的残留量。

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2、(2)严格控制抗生素的添加剂量：抗生素用作饲料添加剂一定要注意用量，如土霉素用做治疗用量可达0.1％甚至更多，用作饲料添加剂每吨饲料只需添加l0-50克。

3、提高饲料的营养价值：饲料添加剂可以增加饲料的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，提高饲料的营养价值，有助于动物的生长发育。促进消化吸收：饲料添加剂可以促进动物的消化吸收能力，提高饲料的利用率，减少浪费，降低饲料成本。

关于肉品添加剂和肉品添加剂滥用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。